Chicoria
La Achicoria se le conoce por innumerables nombres, Achicoria de balea, de hojera, amargas, abalea, escarola, y otros tantos más. Planta herbácea perenne, hermafrodita, que es cultivada en suelos bien drenados, de raíces profundas. Sus hojas son semicarnosas, suavemente dentadas.
Floración entre julio y septiembre. Es una planta que se abre a pleno sol, como los girasoles, aprovechando en todo momento la densidad y el cambio de la luz.
Hábitat: suelos bien drenados y soleados.
Usos: los usos de la Achicoria son conocidos desde antiguo. Se usaba como sustituto del café y también en las ensaladas. También tiene usos medicinales y la lista de cualidades es larga, desde ungüentos para irritaciones o problemas diversos de la piel, como infusiones para problemas digestivos o incluso para enfermedades del hígado. Para la jaqueca, problemas cardíacos, dolores del vientre, para la debilidad física.